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Mermeladas y Dulces

04 Feb

Tenga su negocio proprio

Como Montar e Instalar Fábrica de Dulces y mermeladas: Para su Negocio Propio Industrial y Productivo. Para Instalación y Montaje de su Pequeña Fábrica. Para su: instalación, equipos, maquinaria, montaje, proceso, flujo grama, soporte, acompañamiento.

Dulces, Jaleas, Mermeladas, Conservas.

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Cómo montar e Instalar su Micro Industria.

Técnicas y procesos extraídos de los Manuales Técnicos del Salon Emprendedor

Elaboramos para ustedes, una propuesta para el montaje de una pequeña fábrica de Mermeladas Dulces de Frutas y también sus equipos, son aplicativos para dulces, jaleas, salsas, cremas, etc.

Este material fue extraído del Manual de Fabricación y Montaje de industrias de Dulces y Mermeladas, cuyo documento es de propiedad del Salon Emprendedor.

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La Unidad que aquí recomendamos es de una capacidad de 20/22 Kg/x Carga. Que en este caso no solo sirve para mermeladas sino también para una serie de otros ítems y productos como: Dulces de Frutas-Jaleas-Salsas Agridulces-Cremas Pasteleras-etc.

Sigue en el próximo post Incluimos algunos recursos de montaje que creemos ser vital para el proceso de creación y montaje de una pequeña fábrica.

Sigue en el próximo post todos los equipos, maquinarias y recursos de montaje para su Fábrica “Llaves en Manos”

MAQUINAS Y EQUIPOS DE FABRICACIÓN Y RECURSOS DE MONTAJE.

01. Un Lavador de frutas: Este equipo es esencial para obtener frutos desinfectados y limpios para el proceso, recomendamos que sea en acero inoxidable equipado con tres piletas mínimas y montadas sobre estructura metálica, para los procesos de: baño por inmersión clorada, escobillado y refregado de las frutas, lavador de enjuague final de los frutos.

Cada pileta o batea debe contener duchas individuales y con sus respectivos desagües. La unidad debe comportar una capacidad de carga en el proceso, de 120/150 kg de frutas por ciclo. Dimensiones: 2.25 mts de largo, para que pueda atender a las necesidades.

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02. Dos Cortadores de frutas: Sugerimos aquí dos cortadores de frutas uno con pedestal para el corte de la fruta en cuadritos y uno de ellos que sea de bancada, ambos pueden ser con accionamiento manual, y con sus moldes de corte con tamaños para medidas intercambiables, esto para la preparación de dulces en trocitos o la uniformidad de la materia prima para el mejoramiento del producto final.

03. Un Tanque o Tacho para Escaldar: Esta Olla para la escaldadura de las frutas, para el blanqueamiento por hervor de la fruta, es usado para desactivar enzimas y toda la carga microbiana. El escaldado mejora y acentúa el color de las frutas así como el rendimiento en su pulpa en el proceso de fabricación. Está equipada con quemador y soporte para Cocinado a gas, o por accionamiento eléctrico, la que más se acomode a los costos de su propio mercado.

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04. Una Despulpadora de Frutas: Hoy la fabricación de mermeladas ya exige un padrón de calidad y de presentación visual, que obliga al uso de pulpas tamizadas y homogenizadas en su textura, que le confieren una uniformidad en la apariencia y color acentuado a la fruta procesada. Por eso es fundamental este equipamiento, de lo contrario, será necesario el hacer la operación manual y pasando la fruta molida por cedazos.En ese caso recomendamos un proveedor de pulpas de calidad para usar como matéria prima. Aquí recomendamos una despulpadora de hasta 80 kg/hrs.

05. Un Tacho Cocinado y Batidor para Dulces: También denominado tacho dulcero, Es equipado con una fuente de calor a gas con regulador de temperatura con capacidad de 22 kg por cada carga de producción, aspas giratorias accionadas por motor con su control y de accionamiento eléctrico.

Su tacho debe ser de acero inoxidable alimenticio, que pueda garantizar la calidad en la preparación y el ajuste a las normas sanitarias para las buenas prácticas de fabricación. Existen tachos un poco menores en su capacidad y otros bien mayores, pero en este post, queremos indicar esta capacidad que es apropiada para un micro o mini industria.

Para su Fábrica Propia, Instalada “Llaves en manos”, Solicite enviando sus datos  con su localización, capacidad de producción adecuada e Incluir fecha aprox. de implantación, (para prioridad de atendimiento)

CONTACTOS PARA FÁBRICAS EN MÉXICO: salonemprendedor.mx@gmail.com

 

Salon Emprendedor
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17 comentarios

Publicado por en febrero 4, 2014 en General

 

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17 Respuestas a “Mermeladas y Dulces

  1. jorge masaya

    febrero 4, 2014 at 7:06 pm

    me gusta este proyecto me podían mandar mas información me interesa la maquinaria para acer papalinas gracias

     
  2. Maricela Recendiz Marin

    febrero 4, 2014 at 10:35 pm

    Hola buen da…gracias por el correo pero tambin me gustara saber el presupuesto del equipo y maquinara…si me hacen favor se los agradecera mucho…al igual conocer el costo del envo para Fresnillo Zacatecas, as como formas de pago… muchas graciassaludos!!!!

    Date: Tue, 4 Feb 2014 18:49:52 +0000 To: marily47@live.com.mx

     
  3. Yanina

    marzo 5, 2014 at 7:39 pm

    Hola quisiera montar una fabrica de embutidos (salame picado fino, salame picado grueso, salame milan, mortadela y salchichon con jamon) necesitaria saber que maquinas necesito si o si. Muchas Gracias

     
  4. CARLOS

    abril 9, 2014 at 12:55 am

    NECESITO DATOS PARA REALIZAR UN PROYECTO DE ENVASADO DE DULCE DE LECHE , TECNOLOGÍA QUE SE NECESITA Y TODOS LOS DATOS QUE SIRVAN PARA HACER UN PROYECTO SUSTENTABLE

     
  5. Mirta Edith Rangnau

    mayo 8, 2014 at 9:10 pm

    Hola . quiero instalar una pequena fabrica de dulces artesanales y necesito saber que maquinarias usar para este emprendimiento. Tambien me interesa el secado o deshidratado de frutas y vegetales en pequena escala. gracias. aguardo comentario.

     
  6. lucas silva goñi

    mayo 22, 2014 at 1:11 am

    Estimados:
    Junto con saludarle, me dirijo a ustedes con el fin de saber si es posible me indiquen lugar donde puedo comprar una maquina para elaborar dulce de leche, desde Chile.
    muchas gracias

    LUCAS SILVA G

     
  7. Jos Luis Wayar Aramayo

    agosto 2, 2014 at 6:14 pm

    Estimados señores: Agradecería poder tener una cotización de esta industria, Cordialmente, J.L. Wayar Date: Tue, 4 Feb 2014 18:49:53 +0000 To: graphxpressconsult@hotmail.com

     
  8. Jos Luis Wayar Aramayo

    agosto 8, 2014 at 7:23 pm

    Estimados señores: El viabilizar crédito para esta industria, requiere de su cotización, por favor rogamos a ustedes nos puedan facilitar la misma. Los saluda cordialmente, J.L. Wayar From: graphxpressconsult@hotmail.com To: comment+_y1_e0qtdlekfk2nxh8_2@comment.wordpress.com Subject: RE: [Nueva entrada] Mermeladas y Dulces Date: Sat, 2 Aug 2014 14:14:54 -0400

    Estimados señores: Agradecería poder tener una cotización de esta industria, Cordialmente, J.L. Wayar Date: Tue, 4 Feb 2014 18:49:53 +0000 To: graphxpressconsult@hotmail.com

     
  9. Lic. Luis Quezada

    agosto 15, 2014 at 4:24 pm

    Buenas Tardes sr. (a)

    El Salon Emprendedor agradece su contacto, de inmediato les responderemos con la opción requerida.
    Para su atendimiento cualquier duda estamos a su disposición.

    Un gran y cordial saludo!

    Att.

    Itani Junqueira
    Coordinadora de Atendimiento

    SALON EMPRENDEDOR

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    Mexico-Colombia-Perú-Costa Rica-España
    http://salonemprendedor.blogspot.com

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    Rua Vergueiro, 2087. 1 andar
    Cep-5087-8810 . SP Brasil.
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    Cep. 11702-485 SP Brasil.
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    Tel. 55-11-5087-8868
    e-mail: salonemprendedor@yahoo.com
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  10. zulmalopez

    septiembre 20, 2014 at 9:13 pm

    muy buenas tardes, que bueno saber que existe ente salón del emprendedor; formo parte de un consejo comunal En Venezuela estado Aragua municipio jose angel Lamas, nos acaban de aprobar un proyecto para una empresa de propiedad social indirecta, para que nos hagan los desembolsos necesitamos cotizacion de maquinarias que necesitamos, pero necesitamos mucha orietacion para saber cuales son las maquinas que realmente necesitamos para comenzar, pretendemos emprender uan empresa de dulceria criolla, donde podamos producir mermeladas, jaleas, compotas, frutas en anmibar, quesillos conservas, encurtidos, galletas, jugos y en fin todo lo que podamos trabajar con frutas y vegetales, entonces como ya lo mencione antes necesito accesoria de con que puedo comenzar y los precios y en fin toda la informacion que me puedan brindar. gracias espero su pronta repuesta.

     
  11. Lic. Luis Quezada

    septiembre 22, 2014 at 12:58 pm

    Buenas Tardes sr.

    El Salon Emprendedor agradece su contacto, de inmediato les responderemos con la opción requerida.
    Para su atendimiento cualquier duda estamos a su disposición.

    Un gran y cordial saludo!

    Att.

    Itani Junqueira
    Operadora de Atendimiento

     
  12. Isabel IBAÑEZ

    septiembre 27, 2014 at 7:48 pm

    buenas tardes, tengo un proyecto para la elaboración de dulce de batata con chocolate, me gustaria que me pudieran aconsejar sobre las maquinaria que necesitaría durante toda la linea de producción, a escala industrial. muchas gracias..!!

     
  13. Lic. Luis Quezada

    octubre 1, 2014 at 1:22 pm

    Buenas Tardes sr. Isabel IBAÑEZ

    El Salon Emprendedor agradece su contacto, de inmediato les responderemos con la opción requerida.
    Para su atendimiento cualquier duda estamos a su disposición.

    Un gran y cordial saludo!

    Att.

    Itani Junqueira
    Operadora de Atendimiento

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  14. Carolina

    octubre 29, 2014 at 4:33 pm

    quiero un presupuesto de la maquinaria, mi proyecto se comenzaria a finales de noviembre, asi que me urge. Toluca, edo. Mexico

     
  15. Lorenzo Alcaraz

    noviembre 7, 2014 at 4:49 pm

    me gustaria montar una fabrica de produccion de dulsces, costo de inversion..
    sr lorenzo

     
  16. Lic. Luis Quezada

    noviembre 12, 2014 at 11:59 am

    Buenas Tardes sr. Lorenzo Alcaraz

    El Salon Emprendedor agradece su contacto, y pedimos que informe su email para que de inmediato les responderemos con la opción requerida.
    Para su atendimiento cualquier duda estamos a su disposición.

    Un gran y cordial saludo!

    Att.

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  17. Lic. Luis Quezada

    noviembre 12, 2014 at 12:26 pm

    Buenas Tardes sr.

    El Salon Emprendedor agradece su contacto, de inmediato les responderemos con la opción requerida.
    Para su atendimiento cualquier duda estamos a su disposición.

    Un gran y cordial saludo!

    Att.

    Itani Junqueira
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